家常青花鱼的做法，家常青花鱼的做法大全

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本文目录

1. 鱼酸菜凉拌做法
2. 豆丝鱼的豆丝大全豆丝大全做法清蒸豆豉鱼
3. 豆丝鱼的做法和配料

鱼酸菜凉拌做法

鱼酸菜凉拌的做法如下

一、准备食材：

1、鱼的鱼豆丝：绿豆丝或豆瓣丝；

2
、做法做法蔬菜：洋葱 、家常家常蒜头、豆丝大全豆丝大全胡萝卜、鱼的鱼辣椒等；

3、做法做法调料：盐
、酱油、醋、糖、芝麻油等。

二  、做法：

1、锅中烧开水，放入豆丝，煮熟后捞起沥干水分；

2 、锅中放入少量油 ，放入洋葱、蒜头等蔬菜，爆香；

3 、加入豆丝 ，加入盐、酱油 、醋、糖 、芝麻油等调料 ，加入少许水，炒至豆丝变软；

4、放入胡萝卜
、辣椒等蔬菜 ，翻炒几下即可出锅 。

豆丝鱼的做法清蒸豆豉鱼

1 、将鱼干切成小块，姜 、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味 。将炒香的姜蒜铺在鱼干上。加入少许的白糖 、酱油 。放蒸锅内大火蒸15分钟。最后撒上葱花即可出锅 。2 、烹饪技巧：鱼干本身只有很少的盐味 ，如果是重口味的朋友可以多加一点盐，不加也可以，因为有酱油调味
，只不过味道会淡一点。

豆丝鱼的做法和配料

所需食材 ：梭鱼3斤，豆豉120克(可多可少），姜 ，蒜，油，盐
。

详细做法步骤：

1、先把梭鱼处理干净，腹内的黑膜要清洗干净，沥干水分后 ，切成小段 ，不要太厚了，不容易炸诱
。加一点盐
，腌15分钟以上，用盐腌过的鱼 ，炸的时候不容易碎掉 
。

2、锅内倒油，不用没过鱼身也可以 ，等油热之后，把鱼身上的水分用厨房纸擦干，再放进来炸 。没有多余的水分 ，基本就不会溅油出来 。煎到鱼的一面变色了
，有点焦黄，就可以翻面，中小火慢炸，等两面都炸到金黄色就捞出来。

3  、把豆豉用清水泡一下 ，一方面可以去掉一部分咸味，还可以让豆豉都分离开，然后沥干水分备用。

4、切一些蒜末和姜末，增香的同时 ，还可以帮助去鱼腥味。

5 、锅内留一点油，把豆豉，姜末和蒜末炒出香味 。再把炸好的鱼块放进来
，和豆豉翻拌均匀  。

6 、鱼块和豆豉都倒进碗里，把炸鱼的油倒进来一些 ，表面盖上锡纸或者盘子，防止水汽滴落到鱼肉里，放进高压锅里蒸 ，等上汽之后蒸半小时，鱼骨就都酥软了 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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